Торт «Сударь» (Herren) Ингредиенты: Для теста: ●50 г пчелиного меда, ●100 г марципановой массы, ●300 г сливочного масла, ●12 яиц, ●150 г муки, ●150 г крахмала, ●250 г сахара, ●ванильная палочка, ●сок половины лимона. Для начинки: ●500 мл белого вина, ●50 г порошка для крема, ●100 г сахара, ●300 г сливочного масла, ●40 мл коньяка, ●сок половины лимона. Для украшения: ●500 г марципановой массы, ●250 г сахарной пудры, ●300 г шоколада в плитке. Приготовление: Готовим тесто. Мед, марципановую массу и масло взбиваем. Добавляем содержимое ванильной палочки и лимонный сок. Разделяем яйца. Желтки по одному вводим в медово-марципановую массу. Белки взбиваем с сахаром и подмешиваем к получившейся массе. Туда же аккуратно вводим муку и крахмал. Из готового теста надо выпечь 4 коржа. Каждый корж выпекаем в форме диаметром 26 см при температуре 220 градусов в течение 10 минут. Даем остыть. Готовим начинку. 400 мл белого вина вскипятим с сахаром. Порошок для крема смешиваем с оставшимся вином, добавляем в горячее вино и еще раз доводим до кипения, постоянно помешивая. Остывший крем смешиваем с маслом, коньяком и лимонным соком. Затем коржи надо по очереди смазать кремом и положить один на другой. Оставшимся кремом украшаем торт сверху и со всех сторон. На полчаса ставим в холодильник. Готовим украшение. Марципановую массу смешиваем с сахарной пудрой и раскатываем между двумя листами фольги. Торт покрываем марципаном. Лишние кусочки обрезаем и оставляем для украшения. Шоколад нагреваем и покрываем им торт. После остывания украшаем оставшимися марципанами. #десерты@bon.appetit

Теги других блогов: рецепты торт десерты